L’azienda è dotata di un laboratorio interno che esegue quotidianamente analisi chimiche, fisiche, tecnologiche su prodotti finiti, semilavorati e sulle materie prime impiegate. Il laboratorio esegue controlli sul processo produttivo per assicurare la qualità costante dei prodotti realizzati. I processi di produzione sono costantemente monitorati dal laboratorio controllo qualità per verificare i processi di sanificazione che, garantiscono la lavorazione del prodotto finito in ambienti puliti e costantemente sanificati nel rispetto delle norme legislative vigenti.

CERTIFICAZIONI:
La GEBA SRL – Pastificio Ciccarese possiede le seguenti certificazioni: HACCP e ISO14001:2004, BRC & IFS.

HACCP: si tratta di una norma volontaria accreditata ed approvata in Europa (DANAK in Danimarca e RVA in Olanda) basata sui concetti esposti nel Codex Alimentarius e che ingloba ed integra quanto descritto nel Dlg.s 155/97 (recepimento della Direttiva 93/43/CE). Il decreto legislativo 155/97 impone a chi riceve, immagazzina, produce, confeziona, distribuisce e vende prodotti alimentari il rispetto di quanto definito dal sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), un metodo di autocontrollo igienico finalizzato a tutelare la salute del consumatore.

ISO14001:2004: la ISO 14001 è una norma internazionale ad adesione volontaria, applicabile a qualsiasi tipologia di Organizzazione pubblica o privata, che specifica i requisiti di un sistema di gestione ambientale.

BRC: lo standard BRC –“Technical Standard for Suppliers of Retail Branded Food Products” – è un documento progettato dai più importanti nomi della grande distribuzione inglese per verificare le metodiche di lavorazione ed I criteri igienici dei propri fornitori a fronte di principi comuni.
Lo schema BRC, ormai istituzionalizzato in Inghilterra e conosciuto in tutta Europa, è nato quindi, dalla necessità di assicurare che i fornitori dei prodotti a marchio operino secondo standard ben definiti, rispettando alcuni requisiti imprescindibili.

IFS: mentre lo standard BRC è un documento progettato dalla grande distribuzione inglese, lo standard IFS è uno strumento equivalente emesso dai più importanti nomi della grande distribuzione tedesca e francese, con l’obiettivo di verificare le metodiche di lavorazione ed i criteri igienici dei propri fornitori a fronte di principi comuni. Le impostazioni dei due standard sono molto simili perché il principio ispiratore è il medesimo.
Le due norme, BRC e IFS, sono state sviluppate sotto l’egida del progetto Global Food Safety Initiative (GFSI) che mira ad armonizzare con dei principi guida i differenti standard della grande distribuzione per la validazione dei propri fornitori